土豆和鸡蛋可以一起食用，目前并没有相关研究表明两者一起食用会产生毒素。
土豆和鸡蛋都是日常生活中比较常见的食材，土豆中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质等营养成分；鸡蛋中含有优质蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。两者一起食用，可以为身体补充更多的营养物质。
需要注意的是，土豆中含有一定量的龙葵素，龙葵素具有一定的毒性。如果土豆发芽或变绿，龙葵素的含量会增加。食用过多的龙葵素可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。因此，在食用土豆时，应选择新鲜、无发芽或变绿的土豆，并彻底煮熟。
此外，鸡蛋也需要选择新鲜、卫生的鸡蛋，并彻底煮熟。鸡蛋中可能含有细菌、病毒等病原体，如果食用了未煮熟的鸡蛋，可能会引起胃肠道感染。
总之，土豆和鸡蛋可以一起食用，但需要注意食用方法和食用量，以避免引起食物中毒或其他健康问题。