一般来说，容易掉头发可能是缺乏以下几种营养物质：
1.蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，如果蛋白质摄入不足，会导致头发变得脆弱、易断，甚至脱落。
2.维生素：维生素对头发的健康也非常重要。例如，维生素B7（生物素）缺乏可能导致头发稀疏；维生素C和维生素E缺乏可能使头发变得干燥、易断。
3.矿物质：某些矿物质的缺乏也可能影响头发的生长和健康。例如，缺铁可能导致贫血，从而影响头发的营养供应；缺锌可能导致头发变薄、易断。
4.omega-3脂肪酸：ω-3脂肪酸对头皮和头发的健康有益。缺乏ω-3脂肪酸可能导致头发干燥、无光泽。
此外，以下因素也可能导致掉头发：
1.压力：长期的高压力状态可能导致身体分泌过多的皮质醇，从而影响头发的生长周期，导致脱发。
2.内分泌失调：某些内分泌疾病，如甲状腺功能减退症、多囊卵巢综合征等，可能导致头发稀疏或脱发。
3.遗传因素：遗传因素是导致脱发的常见原因之一。如果家族中有脱发史，那么自己患上脱发的风险可能会增加。
4.生活方式：不良的生活方式，如熬夜、吸烟、过度饮酒等，可能影响头发的健康，导致脱发。
5.药物副作用：某些药物，如抗抑郁药、降压药等，可能导致脱发。
对于容易掉头发的人群，以下建议可能有帮助：
1.保持均衡饮食：摄入富含蛋白质、维生素、矿物质和omega-3脂肪酸的食物，如鱼、肉、蛋、蔬菜、水果、坚果等。
2.减轻压力：通过运动、冥想、放松技巧等方式减轻压力。
3.规律作息：保持充足的睡眠，避免熬夜。
4.避免过度烫染：频繁烫染头发可能损伤头发，导致脱发。
5.及时就医：如果掉头发的情况严重或持续不愈，应及时就医，进行相关检查，以确定是否存在潜在的健康问题，并接受相应的治疗。
需要注意的是，不同人的脱发原因可能不同，因此最好在医生或营养师的指导下，制定个性化的营养和生活方式改善计划。此外，对于某些特定人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，营养需求和脱发原因可能有所不同，应根据具体情况进行调整和咨询。