一岁宝宝盐吃多了可能会出现以下症状：
1.口干舌燥：宝宝摄入过多的盐会导致体内水分流失，从而引起口干舌燥的症状。
2.食欲不振：盐会增加肾脏的负担，影响宝宝的消化功能，导致食欲不振。
3.皮肤干燥：盐会导致宝宝体内水分流失，从而使皮肤变得干燥。
4.高血压：一岁宝宝的肾脏功能尚未完全发育成熟，无法有效排出多余的盐分，长期盐摄入过多可能会导致高血压。
5.呼吸道感染：盐会刺激宝宝的呼吸道黏膜，降低呼吸道的抵抗力，从而容易引发呼吸道感染。
需要注意的是，每个宝宝的体质和反应都有所不同，如果发现宝宝出现以上症状，建议及时就医。同时，为了宝宝的健康，家长应该注意控制宝宝的盐摄入量，尽量让宝宝少吃或不吃腌制食品、加工食品等高盐食物。