淮山药弄到皮肤上引起瘙痒属于接触性皮炎，这是因为淮山皮含有的皂甙或其粘液含有的植物碱，会导致有些人接触后引发过敏和瘙痒。以下是一些应对方法：
一、食盐
可以先用食用细盐搓手部，然后放进热水中泡几分钟，这样能有效止痒。这是利用盐对皮肤的刺激和清洁作用来缓解瘙痒。
二、酸醋
用温水兑醋清洗手部，利用酸碱中和的原理，之后用纸巾擦干。醋的酸性可以中和植物碱，减轻瘙痒感。
三、洗米水
把手放在淘米水中反复搓洗，淀粉水能够起到一定的止痒作用。淘米水中的成分有助于舒缓皮肤的不适。
四、风油精
先用清水冲洗手部，擦干水分后，抹一点风油精轻轻擦拭。风油精的清凉感和药物成分可以缓解瘙痒。
五、火烤
将火炉调至小火，把手放在炉子上方，但要注意不要太接近以免烫伤手，让手部受热，从而分解渗入手部的植物碱。
六、药物
可以涂抹丁酸氢化可的松乳膏或糠酸莫米松乳膏，每天涂抹1-2次，大多可以痊愈。如果情况严重，可以口服抗组胺药物，如左西替利嗪胶囊或苯磺贝他斯汀片、氯雷他定等。
总结来说，当淮山药导致皮肤瘙痒时，可以根据实际情况选择这些方法来缓解瘙痒症状，若较为严重应及时就医用药。