白芝麻含有丰富的营养成分，具有多种功效。每100克白芝麻中约含20克蛋白质，还富含脂肪、维生素等。
补充营养方面
提供能量： 白芝麻中的脂肪含量较高，1克脂肪约能提供9千卡的能量，适量食用白芝麻可以为人体补充能量，满足日常活动的部分能量需求。补充维生素： 白芝麻含有维生素E等，维生素E具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤，维持细胞的正常功能。
对心血管的益处
调节血脂： 有研究表明，白芝麻中的某些成分可能有助于调节血脂水平。它可以在一定程度上降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的含量，对心血管健康有一定的维护作用。辅助降血压： 白芝麻中的钾元素有助于促进钠的排出，对于维持体内电解质平衡、辅助调节血压有一定帮助。但它不能替代降压药物，只是作为一种辅助的健康饮食因素。
在肠道健康上的作用
促进肠道蠕动： 白芝麻中的膳食纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。一般来说，成年人每天摄入25~30克膳食纤维比较合适，适量食用白芝麻能帮助补充一定量的膳食纤维。维护肠道菌群： 其中的一些成分可能对肠道内的有益菌群有一定的维护作用，有助于维持肠道微生态的平衡，为肠道健康创造良好的环境。
对头发的好处
滋养头发： 白芝麻中的营养成分可以为头发提供一定的滋养。它含有的蛋白质等营养物质有助于头发的生长和保持健康状态。长期适量食用白芝麻，可能对改善头发的光泽度等有一定帮助，但效果因人而异。