总胆固醇高的人在饮食上需要特别注意，以下是一些适合总胆固醇高的人的食物：
1.燕麦：富含水溶性纤维β-葡聚糖，能有效降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，同时提升高密度脂蛋白胆固醇。
2.大豆及其制品：含有丰富的植物固醇，有助于降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。
3.洋葱：其提取物能降低血液中的总胆固醇、甘油三酯和脂蛋白含量，同时增加高密度脂蛋白胆固醇。
4.大蒜：能降低血液中的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，同时提升高密度脂蛋白胆固醇。
5.深海鱼：如三文鱼、金枪鱼等，富含欧米伽-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯和总胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平。
6.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，同时提升高密度脂蛋白胆固醇。
7.富含膳食纤维的食物：如蔬菜、水果、全谷物等，能减少胆固醇的吸收，有助于降低总胆固醇水平。
8.富含维生素C和E的食物：如柑橘类水果、猕猴桃、草莓、坚果等，具有抗氧化作用，能降低总胆固醇水平。
需要注意的是，饮食调整只是控制总胆固醇高的一部分，还需要结合适量的运动、戒烟限酒等健康生活方式。如果总胆固醇高的情况较为严重，或存在其他健康问题，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。