总胆固醇高的人可以通过调整饮食来帮助降低胆固醇水平。以下是一些建议：
1.选择低胆固醇食物：避免食用高胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽、奶油、黄油等。
2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平。多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物。
3.控制碳水化合物摄入：减少高糖、高淀粉食物的摄入，避免血糖波动，有助于控制胆固醇水平。
4.选择健康脂肪：选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果、种子等，代替饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
5.控制体重：保持健康的体重，避免过度肥胖，有助于降低胆固醇水平。
6.戒烟限酒：吸烟和饮酒会升高胆固醇水平，增加心血管疾病的风险，应戒烟限酒。
总之，总胆固醇高的人可以通过调整饮食来帮助降低胆固醇水平。建议在医生或营养师的指导下，制定适合自己的饮食计划。