黄瓜富含多种营养价值。每100克黄瓜中大约含有95克水分，还含有一定量的维生素等营养成分。
维生素含量丰富
维生素C含量：黄瓜含有一定量的维生素C，每100克黄瓜中维生素C含量约为9毫克左右。维生素C是一种抗氧化剂，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益，还能帮助身体抵御外界有害物质的侵害。维生素E含量：黄瓜中也含有维生素E，虽然含量相对不是特别高，但维生素E同样具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤，对维持身体正常的生理功能有一定帮助。
矿物质成分不可少
钾元素含量：黄瓜含有钾元素，每100克黄瓜中钾含量约为102毫克。钾对于维持人体的电解质平衡非常重要，有助于调节心脏的正常节律，还能帮助维持血压的稳定。当人体摄入足够的钾时，可以促进钠离子的排出，对高血压的预防和控制有一定的辅助作用。镁元素含量：黄瓜里含有镁元素，每100克黄瓜中镁含量约为15毫克。镁参与人体内多种酶的活动，对骨骼的发育和维持神经系统的正常功能都有重要意义，能够帮助放松肌肉，缓解紧张情绪。
膳食纤维有帮助
膳食纤维含量：黄瓜含有一定量的膳食纤维，每100克黄瓜中膳食纤维含量约为0.5克。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，增加饱腹感，对于控制体重也有一定的辅助作用。它可以在肠道内吸收水分，使粪便变得松软，更容易排出体外，还能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖水平。