拉肚子通常指腹泻，一吃凉的就腹泻，可能是由消化不良、肠易激综合征、胃肠道紊乱、胃肠炎等原因所导致。
一、消化不良：凉性食物会对胃肠道蠕动产生刺激，使得食物不能被彻底消化，进而出现腹泻、腹痛等症状。
二、肠易激综合征：此情况多见于因焦虑抑郁情绪、进食冷的食物、进食辛辣食物等而引发。一般会在餐后出现腹痛，便后腹痛随即缓解，大便可能呈稀糊状、稀水状，有时还会伴有肠鸣。
三、胃肠道紊乱：进食凉性食物会刺激胃肠道加快蠕动，从而出现腹泻、腹痛、腹胀等表现。除凉性食物外，辛辣食物、浓茶、咖啡、碳酸饮料等也都可能引起腹泻。
四、胃肠炎：肠道黏膜发生炎症时，会致使消化和蠕动功能出现异常，食物不能得到完全消化吸收而引发腹泻、腹痛等症状。如果此时进食凉性食物，会导致原有黏膜损害处进一步遭受破坏，黏膜损害加重可能出现糜烂、溃疡甚至穿孔。
如果长期存在一吃凉的就腹泻这种现象，建议及时前往医院进行诊断和治疗，以防病情加重。
总结概括提示：文章主要阐述了吃凉的就腹泻的可能原因，包括消化不良、肠易激综合征、胃肠道紊乱、胃肠炎等，分别对每种原因的具体症状和机制进行了详细说明，强调了长期出现该情况应及时就医。