萎缩性胃炎患者可适量饮用牛奶。
具体建议用量为每天250ml（约1盒）。牛奶之所以适合萎缩性胃炎患者，原因如下：其一，牛奶能够在胃黏膜表面形成一道保护膜，这样就可以减少其他食物对胃黏膜的刺激，进而降低胃黏膜受到损伤的风险。其二，部分萎缩性胃炎患者常常容易伴有抑郁、焦虑等情绪障碍，而牛奶具有镇静安神的作用，适量饮用有助于促进睡眠，对病情的好转有一定帮助。
然而，也有一些人群不适合喝牛奶。比如，牛奶中含有一定量的乳糖，乳糖不耐受者饮用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状，这类人群不适合喝；其次，牛奶容易致敏，对牛奶过敏者饮用后可能会诱发口咽红肿、呕吐、腹泻等过敏反应，所以对牛奶过敏者也不能喝。此外，牛奶不宜空腹喝，这是因为空腹时喝牛奶可能无法被充分酶解，从而会降低其营养价值。
对于萎缩性胃炎患者来说，平时还应注意以下方面：要按时按量进食，切不可暴饮暴食，同时要避免食用油炸、熏烤、腌制以及霉变等食物。并且要做到戒烟戒酒，还要遵医嘱定期复查，以明确病情的发展情况。
总之，萎缩性胃炎患者可以根据自身情况适量饮用牛奶，但要注意相关禁忌，同时在日常生活中也要做好各方面的注意事项。