大蒜含有多种营养物质，如大蒜素、维生素C、蛋白质、低聚糖等，生大蒜营养更全面，功效众多。具体如下：
一、具有健胃消食、温中理气、杀菌消炎等功效。生吃大蒜能杀灭口腔细菌，降低口腔疾病发病概率。
1.口腔细菌被有效杀灭，从而减少口腔问题的出现。
2.降低了患上如牙龈炎、牙周炎等口腔疾病的可能性。
二、能增加血管弹性，对心脑血管疾病有好处。可预防血管硬化，缓解高血压、动脉硬化等症状。
1.通过作用于血管，使其更富有弹性。
2.对心脑血管起到保护作用，降低相关疾病的风险和症状程度。
三、可以抑制癌细胞扩散，预防胃癌、肠癌等疾病。
1.对癌细胞的发展起到一定的抑制作用。
2.降低了胃癌、肠癌等癌症发生的几率。
四、促进人体血液循环，有利于提高皮肤弹性，还能营养发根，有助于预防脱发。
1.使血液循环更加顺畅，为身体各部位提供更好的养分输送。
2.让皮肤状态得以改善，头发也能得到滋养，减少脱发情况。
总之，大蒜尤其是生大蒜有着丰富的营养和多样的功效，对人体健康有诸多益处。