吃芋头是否会胖，取决于食用量和饮食搭配等因素。一般来说，适量吃芋头通常不会导致发胖，每100克芋头的热量大约是79千卡，相对较低。
芋头的营养成分与热量关系
芋头的营养构成：芋头富含膳食纤维，每100克芋头中膳食纤维含量约为1克左右，膳食纤维能增加饱腹感。同时，芋头还含有碳水化合物等营养成分，但其碳水化合物的升糖指数相对适中。热量对比：与一些高热量食物相比，比如每100克油炸薯片热量可达500千卡左右，而芋头热量远低于它。所以从热量角度看，适量吃芋头不太容易让人发胖。
食用芋头的不同情况对体重的影响
单独适量食用：如果将芋头作为主食的一部分来替代部分精米白面，比如一顿饭吃100 - 150克芋头，同时配合蔬菜、瘦肉等一起吃，一般不会发胖。因为芋头提供的能量能满足身体需求，且不会摄入过多额外热量。过量食用且搭配不当：要是大量吃芋头，比如一顿吃300克以上，而且在吃芋头的同时还吃很多高热量的零食、油炸食品等，那就可能会导致热量摄入超标，从而引起体重增加。例如，吃了很多芋头后又吃了一大包油炸花生米，就很容易使热量过剩，转化为脂肪堆积。
不同人群吃芋头与体重的关系
正常人群：正常成年人适量吃芋头，只要保持整体热量摄入平衡，就不用担心发胖。比如每天吃100 - 150克芋头，搭配合理的饮食和适量运动，不仅能补充营养，还不会增重。糖尿病患者：糖尿病患者吃芋头要注意控制量，因为芋头含有一定碳水化合物，每100克芋头碳水化合物含量约为17克左右。如果食用芋头，需要相应减少主食的摄入量，例如吃100克芋头，就减少50克左右的米饭摄入量，这样才能避免血糖波动过大以及热量摄入过多导致体重变化。