芋头是一种常见的根茎类蔬菜，它富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。关于吃芋头是否会发胖，需要考虑以下几个因素：
芋头的热量：芋头的热量相对较低，但具体热量值会因芋头的品种、大小和烹饪方式而有所差异。一般来说，每100克芋头的热量约为80卡路里左右。
食用量：如果你大量食用芋头，摄入的热量超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。因此，适量食用芋头是很重要的。
其他因素：芋头的烹饪方式也会影响其热量和营养价值。如果采用油炸、油煎等方式烹饪，会增加芋头的热量和脂肪含量。相比之下，蒸、煮或烤制芋头则更健康。
总体而言，芋头本身并不会直接导致发胖，但如果你摄入的总热量超过了身体的需求，就可能增加体重。在饮食中，建议保持均衡，适量摄入各种食物，并结合适当的运动，以维持健康的体重。
此外，对于特定的健康问题或饮食需求，最好咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据你的个人情况提供更具体的指导。