芋头吃了通常不会发胖，但这与芋头的摄入量、烹饪方式以及个人的身体状况等因素有关。
芋头是一种常见的根茎类食物，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。与其他高热量、高脂肪的食物相比，芋头的热量相对较低，而且膳食纤维含量较高，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。此外，芋头的烹饪方式也会影响其热量和脂肪含量。如果采用清蒸、水煮等健康的烹饪方式，芋头的热量和脂肪含量相对较低；如果采用油炸、油煎等方式，芋头的热量和脂肪含量会显著增加。
对于需要控制体重的人来说，可以适量食用芋头，并选择健康的烹饪方式。同时，还需要注意控制总热量的摄入，避免摄入过多的高热量、高脂肪、高糖分的食物，并结合适当的运动，以达到控制体重的目的。
需要注意的是，芋头虽然不会直接导致发胖，但如果过量食用，仍然可能会导致热量摄入过多，从而影响体重。此外，芋头中含有一种叫做草酸的物质，过量食用可能会影响人体对钙的吸收。因此，在食用芋头时，应适量食用，并注意搭配其他食物，以保证营养均衡。
总之，芋头吃了通常不会发胖，但需要注意适量食用和健康的烹饪方式。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。