环氧化苯并芘中毒会有消化系统症状、呼吸系统症状、神经系统症状和循环系统症状。
一、消化系统症状：常常表现为恶心、呕吐、腹胀、反酸、烧心、腹痛等，其中脐周绞痛是比较典型的症状，严重情况下还可能导致上消化道出血、便血甚至黏液脓血便等情况。比如，当环氧化苯并芘中毒后，消化系统会受到损害，肠胃功能出现紊乱，从而引发这些症状，特别是呕吐和腹痛可能较为突出。
二、呼吸系统症状：容易诱发咳嗽、咳痰、哮喘、呼吸困难等，严重时会对呼吸道产生显著刺激，甚至可能导致窒息。这是因为环氧化苯并芘对呼吸系统造成不良影响，使呼吸道的正常功能受到干扰，进而出现这些不适表现。
三、循环系统症状：会增加心脑血管等大血管的疾病风险率，可表现为胸闷、气短、心悸、心律失常、心动过速、头晕、头痛等。这主要是由于中毒对循环系统产生了负面作用，影响了血液的正常循环和心脏的正常跳动。
四、神经系统症状：会有失眠、定向力障碍，以及锥体系和锥体外系的症状等一系列神经和精神症状。环氧化苯并芘中毒会对神经系统造成损害，从而导致神经系统的功能异常，引发各种相关症状。
总之，环氧化苯并芘中毒会引起多个系统的多种症状，需要引起高度重视并及时进行诊治。