胰腺炎是因胆道疾病、长期酗酒、手术创伤等引发的胰腺部位的非感染性炎症。而胰腺炎患者出现恶心呕吐，主要有以下原因：
一、胃肠道刺激：胰腺炎患者由于胰腺炎症的渗出，会对胃肠道形成刺激，从而引发胃肠道痉挛，导致胃肠道消化吸收功能以及蠕动速度下降，这样就会产生恶心呕吐的症状。
二、胰酶消化：胰腺炎患者会有胰蛋白酶的大量分泌，这些胰蛋白酶扩散到周围的肠道、肠系膜等器官和组织后，会造成肠道水肿，患者的自主神经受到抑制，胃肠道功能紊乱，进而使患者出现恶心呕吐的表现。
三、低血压：胰腺炎患者因为血液或血浆的外渗，以及激肽释放酶的激活，致使血液中激肽和缓激肽的量迅速增多，进而导致血管扩张和血管通透性增加，引起低血压情况，而血压过低时可能会出现恶心呕吐的现象。
总结概况提示：以上详细阐述了胰腺炎患者出现恶心呕吐的三种原因，分别涉及胃肠道刺激、胰酶消化以及低血压等方面，通过对这些原因的深入理解，有助于更好地认识和应对胰腺炎患者的这一症状。