急性肠炎患者不宜喝牛奶。因为牛奶属于高蛋白质饮品且含有一定量脂肪，较难被机体消化吸收。而急性肠炎患者的胃肠黏膜处于充血水肿状态，其自身消化功能会有所下降，此时若饮用牛奶，会加重胃肠道负担，致使腹胀、腹痛、腹泻等症状更为严重，对疾病恢复不利。
一、急性肠炎患者可适量饮用一些饮品，比如：
1.葡萄糖水，能够补充能量。
2.淡盐水，可以补充丢失的电解质，预防发生电解质紊乱。
二、患者不能喝含有酒精的饮品，如啤酒、红酒、白酒等，否则会使疾病恢复时间延长。
三、急性肠炎患者要做到：
1.戒烟戒酒。
2.加强手部卫生，做到饭前便后都洗手。
3.注意餐具消毒，防止出现交叉感染。
如果急性肠炎患者的不适症状进一步加重，就需要及时就诊。
总结：急性肠炎患者应避免喝牛奶，可适量喝葡萄糖水、淡盐水，不能喝含酒精饮品，同时要做好戒烟戒酒、注意手卫生和餐具消毒等，症状加重需及时就医。