急性胃肠炎期间不能喝牛奶。原因在于牛奶含有大量乳糖，乳糖属于高分子化合物，会致使渗透压较高。牛奶进入胃肠道后，会在胃肠腔内形成高压，进而导致肠蠕动增加，所以急性胃肠炎时应尽量避免饮用牛奶，以防症状更加严重。此外，牛奶中富含大量蛋白质，会加重肠道负担，可能导致蛋白质消化不完全，致使腹泻症状加重。患急性肠胃炎时，不但不能喝牛奶，像豆腐、豆浆等一些产气食物也不可食用，因为气体会使胃肠道压力升高，从而引发腹泻。建议肠胃炎患者保持饮食规律，食用温热且容易消化的食物，应避免食用辛辣刺激、凉性食物以及产气多的食物，避免加重肠胃炎病情，若病情严重可在医生指导下进一步治疗。
一、急性胃肠炎不能喝牛奶的原因：
1.牛奶中含大量乳糖，是高分子化合物，会使渗透压高。
2.进入胃肠道后会形成高压，导致肠蠕动增加。
二、牛奶会加重肠道负担的原因：
1.牛奶富含大量蛋白质。
2.可能导致蛋白质消化不完全。
三、急性肠胃炎患者的饮食注意事项：
1.不能喝牛奶及食用产气食物。
2.要保持饮食规律，食用温热易消化食物。
3.避免食用辛辣刺激、凉性、产气多的食物。
总之，急性胃肠炎患者要了解不能喝牛奶及相关饮食禁忌，注意合理饮食，病情严重时需遵医嘱治疗。