刚吃完饭就睡觉是比较容易发胖的。有研究发现，饭后立即睡觉，人体的新陈代谢会减慢，食物中的热量更容易转化为脂肪储存起来。
影响能量消耗方面
消化过程受影响： 刚吃完饭时，身体正处于消化食物的状态，胃肠需要蠕动来消化食物、吸收营养。如果这时睡觉，胃肠蠕动会减慢，食物的消化吸收效率降低，能量不能及时被消耗利用，多余的能量就容易转化为脂肪堆积。一般来说，正常的消化过程需要一定时间来完成胃肠的蠕动和营养物质的吸收等环节，饭后立即睡觉会打乱这个正常节奏。基础代谢率变化： 睡眠状态下人体的基础代谢率会降低，相比保持清醒状态时，消耗的能量减少。而刚吃完饭时，身体本身在消化食物过程中会有一定能量消耗，但饭后睡觉会使整体的能量消耗进一步减少，使得摄入的能量更易转化为脂肪。比如，清醒状态下一个成年人每小时基础代谢消耗能量大约在60 - 80千卡，而睡眠时基础代谢率会下降20%左右。
对脂肪代谢的影响
脂肪合成增加： 饭后血液中血糖和血脂水平会升高，正常情况下，身体会根据能量需求来调节脂肪的合成与分解。但饭后立即睡觉，胰岛素的分泌会相对紊乱，胰岛素能促进血糖转化为脂肪储存起来，当胰岛素分泌异常时，就会促进脂肪的合成。有研究表明，饭后立即睡觉会使体内负责脂肪合成的相关酶活性增强，导致脂肪合成速度加快。脂肪分解受阻： 睡眠状态下，身体的交感神经活性降低，而交感神经对脂肪的分解有促进作用。所以饭后睡觉会使脂肪分解的过程受到抑制，脂肪不能及时被分解利用，从而堆积在体内导致发胖。例如，交感神经活跃时可以促进脂肪细胞内的脂肪酶活性，加速脂肪分解为脂肪酸和甘油，为身体提供能量，而睡眠时交感神经活性降低，脂肪酶活性下降，脂肪分解受阻。
从长期健康角度看
增加肥胖相关疾病风险： 长期刚吃完饭就睡觉容易引发肥胖，而肥胖又会增加患糖尿病、高血压、心血管疾病等的风险。一旦患上这些疾病，会对身体健康造成多方面的不良影响，比如糖尿病可能会导致血糖长期失控，引起眼底病变、肾脏病变等；高血压会增加心脏负担，容易引发心肌梗死、脑卒中等严重疾病。所以从长期健康角度来说，刚吃完饭就睡觉这种行为不利于维持身体健康的体重和代谢状态。