晚上吃榴莲是否会胖，取决于榴莲的摄入量和个人的身体状况。
榴莲是一种高热量、高脂肪的水果，每100克榴莲中含有约147卡路里的热量，其中脂肪含量约为4克。如果晚上过量食用榴莲，且其他方面的摄入量也没有得到控制，就可能导致体重增加。
此外，个人的身体状况也会影响榴莲对体重的影响。例如，如果你本身代谢较慢，或者运动量较小，那么即使只吃了一点榴莲，也可能因为热量无法及时消耗而导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用榴莲，并注意其他方面的饮食和生活习惯。如果你有特殊的健康需求或饮食限制，请在食用榴莲之前咨询医生或专业的营养师。