晚上吃榴莲是否会胖，取决于榴莲的摄入量和个人的身体状况。
榴莲是一种高热量、高脂肪的水果，每100克榴莲中含有约147千卡的热量，脂肪含量约为5.3克。如果晚上过量食用榴莲，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，那么多余的热量和脂肪就可能会在体内蓄积，导致体重增加。
此外，个人的身体状况也会影响榴莲对体重的影响。例如，如果你本身就有代谢紊乱、胰岛素抵抗等问题，那么吃榴莲可能会更容易导致体重增加。
因此，如果你担心晚上吃榴莲会胖，可以适量食用，并注意控制其他食物的摄入量。同时，保持适量的运动，有助于消耗多余的热量和脂肪，维持身体健康。
需要注意的是，对于糖尿病患者来说，由于榴莲的含糖量较高，建议在医生的指导下食用，以免血糖升高。此外，榴莲性热，容易引起燥热、喉咙痛等症状，因此也不宜过量食用。