晚上吃榴莲是否会导致发胖，需要考虑以下几个方面：
1.榴莲的热量：榴莲是一种高热量、高脂肪的水果。每100克榴莲肉中含有约147卡路里的热量，其中脂肪含量约为5.3克。相比之下，相同重量的米饭热量约为145卡路里，脂肪含量仅为0.3克。因此，榴莲的热量和脂肪含量相对较高。
2.总体热量摄入：如果在晚上吃了榴莲，同时又摄入了其他高热量、高脂肪的食物，或者总体热量摄入超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。因此，要控制体重，关键是要保持总体热量摄入的平衡。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同。有些人可能更容易将多余的热量转化为脂肪储存起来，而对于其他人来说，可能相对较难。因此，即使吃了榴莲，也不一定会导致发胖，这还与个体的身体状况有关。
综上所述，晚上吃榴莲本身并不会直接导致发胖，但如果摄入的总热量超过了身体的消耗，就可能会导致体重增加。为了保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各种食物，并结合适当的运动。
此外，对于那些正在控制体重或有特殊健康需求的人来说，最好限制榴莲的摄入量，并在饮食中注重其他营养均衡的选择。如果你对自己的体重或健康有任何疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。