地瓜通常所指的就是红薯。红薯长芽的情况下通常是可以食用的，一般并无毒性。不过要是出现了发霉、腐烂等状况，那就不建议食用了，以免对身体造成损害。红薯是日常生活里常见的一种食物，其富含丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钾元素、钙元素等营养成分，适量进食能够补充身体所需营养，有益于增强机体抵抗力。
一、红薯长芽：红薯长芽后，其内部的营养成分通常不会遭到破坏，依然可以食用，只是口感或许会有所变差。而且食用后通常也不会对机体产生影响，所以是没有毒的。
二、红薯发霉、腐烂：如果红薯出现发霉、腐烂等情况，其中可能会滋生大量细菌，此时就不建议食用了，不然可能会使胃肠道受到刺激，进而出现腹痛、腹泻等症状。
此外，在日常生活中还需留意红薯的摄入量，不可过量食用。
总结概况提示：本文主要阐述了红薯长芽一般可吃且无毒，但若发霉、腐烂则不可吃，同时介绍了红薯的常见营养成分及适量食用的好处，还强调了要注意摄入量。