一般来说，晚饭吃鱼是否会让人长胖，取决于多种因素，包括鱼的种类、烹饪方式以及整体的饮食搭配等。
1.鱼的种类：不同种类的鱼所含的热量和脂肪含量有所不同。例如，一些高脂肪的鱼类，如三文鱼、鲭鱼等，相对来说可能含有较高的卡路里。但也有一些低脂肪、高蛋白质的鱼类，如鳕鱼、鲈鱼等，是较为健康的选择。
2.烹饪方式：烹饪方式对鱼的热量和脂肪含量也有影响。油炸、油煎等方式会增加鱼的脂肪含量，而清蒸、烤制等健康的烹饪方式则可以减少脂肪的摄入。
3.整体饮食搭配：晚饭的整体饮食搭配同样重要。如果晚饭只吃鱼，而其他食物的摄入量也很高，那么仍然可能导致体重增加。此外，饮食中的其他因素，如碳水化合物、油脂、糖分等的摄入量也会影响体重。
4.个人身体状况和代谢率：每个人的身体状况和代谢率都有所不同。有些人可能更容易将食物中的热量转化为脂肪储存，而对于其他人则可能相对较容易消耗这些热量。
因此，不能一概而论地说晚饭吃鱼会长胖或不会长胖。要保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，包括摄入适量的各种食物，并结合适当的运动。如果你对自己的体重或饮食有特定的关注或担忧，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。
此外，对于某些人群，如患有某些疾病或有特殊饮食需求的人，饮食的选择可能需要更加谨慎。例如，患有高尿酸血症或痛风的人应避免食用某些富含嘌呤的鱼类。
总之，晚饭吃鱼本身不一定会导致长胖，但要注意鱼的种类、烹饪方式以及整体饮食的搭配。保持均衡的饮食和适度的运动是维持健康体重的关键。