晚饭吃鱼是否会让人长胖，取决于多种因素，不能一概而论。
一般来说，鱼是一种营养丰富、低脂肪、高蛋白的食物。相比于其他肉类，鱼中的脂肪含量相对较低，而且富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。这些脂肪酸对心脏健康有益，并且可能有助于控制体重。
然而，如果在晚饭中摄入过多的鱼，仍然可能导致体重增加。这是因为鱼通常也含有一定量的卡路里，如果摄入的总热量超过了身体的消耗，就会导致能量储存为脂肪，从而增加体重。
此外，烹饪方式也会影响鱼的热量和脂肪含量。如果采用油炸、油煎等高脂肪的烹饪方法，鱼的热量会显著增加。相比之下，清蒸、烤制或煮汤等健康的烹饪方法可以减少脂肪的摄入。
因此，如果你担心晚饭吃鱼会导致体重增加，可以采取以下措施：
1.控制鱼的摄入量：适量食用鱼，避免过度进食。
2.选择低脂肪的鱼类：如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等，它们富含健康的不饱和脂肪酸，同时相对较低的脂肪含量。
3.搭配其他食物：将鱼与蔬菜、水果、全谷类食物等搭配食用，以增加饱腹感，减少总热量的摄入。
4.注意烹饪方式：选择健康的烹饪方法，如清蒸、烤制或煮汤。
5.结合整体饮食和运动：保持均衡的饮食，控制总体热量摄入，并结合适量的运动，有助于维持健康的体重。
最重要的是，个体的体重增加或减少是一个复杂的过程，受到多种因素的影响，包括饮食习惯、运动量、代谢率等。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。