晚饭吃鱼一般不会发胖，但要注意烹饪方式和摄入量。
鱼肉是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。相比于其他肉类，鱼肉的脂肪含量较低，而且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。此外，鱼肉中的蛋白质容易被人体消化吸收，能够提供较长时间的饱腹感，有助于控制食欲。
然而，如果在晚饭中摄入过多的鱼肉，或者采用了不健康的烹饪方式，如油炸、油煎等，仍然可能导致发胖。因此，在选择鱼肉作为晚饭时，应该注意以下几点：
1.选择低脂肪的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等。
2.控制摄入量，建议每餐摄入的鱼肉量不超过100克。
3.采用健康的烹饪方式，如清蒸、水煮、烤制等，避免使用过多的油和调味料。
4.搭配其他蔬菜、水果和全谷类食物，以保证营养均衡。
总之，晚饭吃鱼本身并不会发胖，但需要注意选择合适的鱼类、控制摄入量和采用健康的烹饪方式。同时，还应该结合适当的运动和健康的生活方式，以维持身体健康和理想的体重。