高血糖病人不能吃或应少吃以下东西：
1.高升糖指数食物：这类食物进入胃肠道后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，会导致血糖短期内迅速升高，因此，高血糖病人应避免食用。高升糖指数食物有很多，如：
精细加工的谷物，如白面包、白米粥等；
糖和糖浆，如白糖、红糖、蜂蜜等；
淀粉类蔬菜，如南瓜、胡萝卜等；
水果，如西瓜、香蕉、荔枝等；
饮料，如可乐、果汁等。
2.高脂肪、高胆固醇食物：这些食物会升高血脂，增加血液黏稠度，对血糖控制不利，还会增加心脑血管疾病的风险。高血糖病人应少吃或不吃以下食物：
动物内脏，如肝、肾、脑等；
蟹黄、鱼子、鱿鱼等；
油炸食品，如油条、薯片等；
动物油脂，如猪油、牛油等；
奶油制品，如蛋糕、蛋挞等。
3.高盐食物：高盐饮食会升高血压，对心脑血管健康不利，还会加重肾脏负担，影响血糖控制。高血糖病人应限制盐的摄入量，每天不超过6克，少吃咸菜、咸鱼、腊肉等腌制食品。
4.饮酒：饮酒会导致血糖波动，还会增加肝脏负担，对糖尿病的控制不利。高血糖病人应避免饮酒，包括白酒、啤酒、红酒等。
5.其他：高血糖病人还应避免吃高热量、高脂肪、高糖的食物，如巧克力、冰淇淋、蛋糕等。同时，应注意饮食的均衡和多样化，多吃蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质等，适量摄入碳水化合物，定时定量进餐，避免暴饮暴食。
总之，高血糖病人的饮食需要特别注意，应避免食用高升糖指数食物、高脂肪、高胆固醇食物、高盐食物和饮酒等，同时注意饮食的均衡和多样化。如果血糖控制不佳，应及时就医，调整治疗方案。