高血糖患者不能吃或应尽量少吃的东西主要包括以下几类：
1.高升糖指数食物：这类食物进入胃肠道后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，会导致血糖升高。高升糖指数食物有很多，如白面包、油条、蜂蜜、白糖等精制糖，西瓜、荔枝、大枣等水果，以及土豆、红薯、芋头、山药等根茎类蔬菜。
2.高脂肪食物：脂肪摄入过多可导致体重增加，而肥胖会加重胰岛素抵抗，进而使血糖难以控制。此外，脂肪在体内还可通过代谢生成甘油三酯和胆固醇，增加血液黏稠度，对血管内皮造成损害，容易引起动脉粥样硬化等心血管并发症。常见的高脂肪食物有动物油、油炸食品、动物内脏、奶油制品等。
3.高盐食物：摄入过多的盐会升高血压，而高血压是糖尿病的常见并发症之一。此外，盐还会影响肾脏对血糖的代谢，不利于血糖控制。常见的高盐食物有咸菜、咸鱼、腊肉等腌制品，以及挂面、辣条等加工食品。
4.高胆固醇食物：高胆固醇食物可导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。糖尿病患者本身就容易出现心血管并发症，因此更应严格限制高胆固醇食物的摄入。常见的高胆固醇食物有动物内脏、蟹黄、鱼子、鱿鱼等。
5.酒：酒精在体内代谢过程中会消耗大量的能量，而且会抑制肝糖原的输出，导致血糖下降。但随后会出现反跳性高血糖，长期饮酒还会导致酒精性肝硬化，影响糖代谢。此外，饮酒会增加肥胖、高血压、血脂异常等心血管疾病的风险，这些疾病都会加重糖尿病的病情。
除了以上几类食物外，高血糖患者还应注意控制总热量的摄入，合理搭配饮食，适量运动，保持健康的生活方式。同时，应遵循医生或营养师的建议，制定个性化的饮食方案。如果对饮食控制有任何疑问，建议咨询专业人士。