高血糖病人不能吃或应少吃以下东西：
1.高升糖指数的食物：这类食物进入胃肠道后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，可导致血糖升高。日常生活中常见的高升糖指数食物有：
精细主食：如白面包、油条、糯米饭等。
淀粉类蔬菜：如南瓜、红薯等。
水果：如荔枝、龙眼、香蕉等。
加工食品：如炼乳、蜂蜜等。
2.高糖食物：这类食物含糖量高，食用后会使血糖快速升高，应严格限制摄入，如白糖、红糖、冰糖、巧克力、果酱等。
3.高脂肪食物：如动物内脏、油炸食品、坚果等，这些食物会导致血脂升高，增加糖尿病心脑血管并发症的风险。
4.高盐食物：如咸菜、咸鱼、腊肉等，高盐饮食会升高血压，对糖尿病肾病的发生发展不利。
5.刺激性食物：如烈酒、浓茶、浓咖啡等，这些食物会兴奋交感神经，导致血糖波动。
需要注意的是，高血糖病人的饮食应根据个人情况制定，包括身高、体重、活动量、血糖水平、并发症等因素。在医生或营养师的指导下，合理安排饮食，有助于控制血糖，预防并发症的发生。