晚饭一定要吃，偶尔用水果代替晚饭没问题，但长期每天如此会对健康有较大影响，因为水果营养不如饭菜均衡，会导致营养膳食出问题，对减肥人士来说，单靠水果也不利于减肥效果，应适当吃些碳水化合物和蔬菜。事实上，相比过午不食，晚餐用水果代替是一种可接受的控制热量办法，但即便如此也不太科学。为防出现严重掉发、例假不来、抵抗力下降、皮肤变差、脾气变差等症状，若采取晚餐只吃水果模式，就一定要在早餐和午餐注重营养搭配以补充营养。
一、水果的营养优势在于富含维生素C以及一定的碳水化合物（包括糖分和膳食纤维）。
二、水果的营养短板表现为蛋白质、B族维生素、维生素ADEK等不足。为弥补短板，采取晚餐只吃水果减肥需注意以下几点：
1.早餐和午餐要补充够一天所需蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉类、鱼虾等，每天至少要吃一个水煮鸡蛋、一杯牛奶、一个网球大小的肉食（不能是肥肉）。
2.要有足够主食，用各种粗粮和豆类代替三分之一白米面以补充B族维生素和维生素E，每天要吃够至少3小碗主食。
3.晚餐水果要有所选择，甜味不浓能量不高的水果如番石榴、猕猴桃、火龙果、草莓、柑橘类等可食用，但数量不超500克（一个中等大小苹果约250克），西瓜等高升血糖指数水果不能无限吃，吃太多会糖分过剩不利于减肥。
4.若睡前饿，不要吃高热量低营养食物，可喝一杯牛奶或酸奶。
5.要注意钙的补充，因我国居民钙摄入普遍不足，减肥期间又最易缺钙，所以减肥者要高度重视钙供应，一日要有一杯牛奶或酸奶，再加一份豆制品和一份绿叶蔬菜以保证钙供应基本充足。
6.为避免贫血、维生素不足等情况，可加一粒复合维生素矿物质丸，早餐或午餐时随餐服用，微量营养素充足也利于脂肪燃烧。
7.一定要有运动，不能仅靠控制饮食来减肥，只有运动才能让身体瘦得更健康。
总之，晚餐吃水果代替要谨慎，要注意营养补充和运动配合，以保证身体健康和减肥效果。