关键点：沾了山药手痒的处理方法包括饮食调理、生活调理、涂抹药物治疗，还有物理治疗、艾灸治疗、针刺治疗等，若症状长时间不缓解需及时就医，药物要在医生指导下使用。
一、饮食调理
饮食调理对于缓解症状很重要。患者应日常保持清淡饮食，重视饮食卫生。多进食新鲜的水果蔬菜，因为这类食物富含维生素等营养成分，有助于身体恢复。同时要避免进食辛辣刺激性食物，以防刺激皮肤，加重瘙痒等不适。这样一般能在一定程度上帮助症状缓解。
二、生活调理
生活调理也是关键的一环。患者平时要注重局部卫生，避免再次接触导致过敏的山药等物质。可以用温毛巾对局部进行热敷，以舒缓不适。还要避免抓挠，以免抓破皮肤引发感染等问题。日常要注意保暖，多喝水，促进身体新陈代谢。
三、涂抹药物治疗
一般可以使用复方氧化锌软膏、卤米松乳膏等药物。复方氧化锌软膏主要用于急性或亚急性皮炎、湿疹等，能起到止痒等作用，不过使用时可能会出现皮疹、恶心、局部烧灼感等不良反应。卤米松乳膏适用于对皮质类固醇治疗有效的非感染性炎症性皮肤病，有止痒效果，其可能的不良反应有皮肤干燥、红斑等。这些药物能帮助减轻瘙痒症状，但使用药物可能会出现一些不良反应。
四、其他治疗
除了上述方法外，还有物理治疗、艾灸治疗、针刺治疗等方式。
总结提示：当沾山药后手痒时，可以根据具体情况选择合适的处理方法。如果症状长时间不能缓解，一定要及时前往医院，在医生的准确鉴别诊断下进行妥善治疗，并且药物的使用都需要严格遵循医生的指导。