三岁宝宝出现便秘且大便干硬时，可采取肛门热敷、口服乳果糖、使用开塞露等方法缓解症状。具体如下：
一、肛门热敷：对肛门部位进行热敷能促使肛门括约肌松弛，加快肛门周围血液循环。并且直肠壁受到热刺激后，会加速肠道蠕动，从而有助于减轻宝宝便秘症状。
二、口服乳果糖：乳果糖口服液口服后在肠道内基本不被吸收，会以原型到达结肠，被结肠中的细菌转化成低分子量有机酸，使肠道内pH值下降，通过留住水分来软化粪便，进而缓解便秘和改善大便干结情况。家长需严格按照医嘱给宝宝服用乳果糖口服液，不可私自增加剂量，以防出现腹痛、腹泻等不良反应。
三、使用开塞露：开塞露主要成分为甘油或山梨醇，浓度较高，使用后因其高渗作用可使水分进入肠腔，起到软化大便的作用，同时还能刺激肠道蠕动，进而改善宝宝便秘和大便干结现象。由于开塞露主要是通过肛门注入，所以对宝宝肠胃刺激性较小，但长期使用会有一定依赖性。
在日常生活中，让宝宝养成良好饮食习惯非常重要，要多吃一些粗纤维的蔬菜和水果，并适当补充水分。同时要让宝宝从小养成定时排便的习惯，促进胃肠有规律地蠕动，以减少便秘的发生。
总结：当三岁宝宝便秘且大便干硬时，可采用多种方法缓解，同时要注重宝宝日常生活中的饮食和排便习惯培养。