肾炎患者的饮食需要特别注意，合理的饮食有助于病情控制。一般来说，肾炎患者每天的盐摄入量应控制在3克以内。
蛋白质的摄入原则
优质低蛋白为主：肾炎患者要控制蛋白质的摄入量，但也不能过少导致营养不良。可以选择优质蛋白质，像鸡蛋、牛奶、瘦肉等。比如一个鸡蛋的蛋白质含量较为合适，每天可以吃1 - 2个鸡蛋来获取优质蛋白。避免植物蛋白过量：像豆类及其制品，如豆腐、豆浆等植物蛋白尽量少吃，因为植物蛋白含非必需氨基酸较多，会加重肾脏负担。
盐分的控制要点
每日盐量严格限制：前面提到过，肾炎患者每天盐的摄入量要控制在3克以内。像平常吃的酱油，10毫升酱油大约含1.8克盐，所以要尽量少用酱油调味，可以用醋、柠檬汁等来增添风味。远离高盐食物：像咸菜、腌肉、咸鱼等腌制食品含盐量很高，一定要避免食用。
水分的摄入讲究
根据尿量调整：如果肾炎患者尿量正常，每天的水分摄入可以保持在1500 - 2000毫升左右。但如果尿量较少，就要严格控制水分摄入，一般是前一天的尿量加上500毫升左右。比如患者前一天尿量是500毫升，那当天水分摄入大约就是1000 - 1500毫升。避免一次性大量饮水：不要短时间内喝很多水，应该少量多次饮水，防止加重肾脏排水负担。
钾的摄入注意
低血钾与高血钾区别对待：如果肾炎患者有低钾血症，就要适当多吃含钾丰富的食物，像香蕉、橙子等水果，但要注意适量；如果合并高钾血症，就要避免吃含钾高的食物，如海带、紫菜等。一般来说，正常肾功能的人每天钾的摄入量是2 - 3克，肾炎患者要根据自身血钾情况调整。