新生儿睡觉老是一惊一乍，可能是以下原因导致：
1.正常的生理现象：新生儿的神经系统发育尚未完善，大脑皮层发育不成熟，对外界的刺激容易产生泛化反应，从而出现一惊一乍的现象。这是一种正常的生理反应，随着宝宝的生长发育，神经系统逐渐成熟，这种现象会逐渐减少并消失。
2.缺乏安全感：新生儿在子宫内时，周围环境温暖、舒适，有羊水的包围和缓冲，出生后会感到不适应，缺乏安全感。因此，当宝宝睡觉时，可能会出现一惊一乍的现象，以寻求更多的安全感。家长可以通过包裹宝宝、使用安抚奶嘴等方式，增加宝宝的安全感。
3.环境因素：宝宝睡觉时，周围环境的温度过高或过低、噪音过大、光线过强等，都可能影响宝宝的睡眠，导致一惊一乍的现象。家长可以根据宝宝的需求，调整环境温度、光线和噪音等，为宝宝提供一个舒适的睡眠环境。
4.缺钙：宝宝缺钙时，神经肌肉兴奋性增高，也容易出现一惊一乍的现象。同时，宝宝还可能伴有多汗、烦躁、易激惹、夜惊等症状。家长可以带宝宝到医院进行微量元素检查，以明确是否缺钙。如果缺钙，需要在医生的指导下及时补充钙剂和维生素D。
5.其他：宝宝受到惊吓、患有某些疾病（如癫痫、高热惊厥等）也可能导致一惊一乍的现象。如果宝宝除了一惊一乍外，还伴有其他异常症状，家长应及时带宝宝到医院进行检查，以明确原因，并在医生的指导下进行治疗。
总之，新生儿睡觉一惊一乍是一种常见的现象，如果家长能够排除环境因素和生理因素的影响，并且宝宝的一惊一乍现象持续时间较长、频率较高，或者伴有其他异常症状，应及时带宝宝到医院进行检查，以确保宝宝的健康。