关键点：龙虾死了能否吃取决于死亡原因、死亡时长、是否变质等因素；正常原因短时间死亡且低温未变质的龙虾可吃，但营养和口感下降；死亡时间长且变质的龙虾不能吃，感染疾病死亡的龙虾也不能吃；购买龙虾可按特定原则挑选，保存可放盐水或冰块泡沫箱中。
以下是详细内容：
一、龙虾死了能否吃的影响因素
龙虾死了是否能吃受到多种因素综合影响。首先是死亡原因，这是关键因素之一。其次是死亡时长，时间越长越可能出现问题。再者就是是否变质，变质的龙虾绝对不能食用。
二、正常原因短时间死亡且未变质龙虾的情况
如果龙虾是由于氧气不足、环境不适等正常原因死亡，且死亡时间较短，同时储存温度较低，龙虾没有变质，那么一般是可以继续吃的。不过，此时死了的龙虾其蛋白质等营养成分会有所降低，口感也可能变差，是否食用可根据具体情况来决定。
三、死亡时间长且变质龙虾的情况
要是龙虾死亡时间较长，就可能滋生大量细菌、微生物，从而容易变质。其常常表现为龙虾表面发黑、肉与壳粘连过紧等现象，还可能存在腐臭、发酸等异常气味。在这种情况下，就绝对不能吃了，否则吃后可能引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状。
四、感染疾病死亡龙虾的情况
若龙虾是因为感染性疾病导致死亡，可能会表现为体表出现病斑、腮的颜色异常等，这时无论死亡多久都不能吃，不然吃后人体可能会感染细菌、病毒等有害物质，进而引起发热、寒战等感染症状。
五、购买和保存龙虾的方法
日常购买龙虾时，可以按照尾部饱满、肉质有弹性、形状完整、无异常气味的原则进行挑选。而对于保存新鲜龙虾，可以将龙虾放在盐水中，或者置于有冰块的泡沫箱内，这样有助于保持龙虾的新鲜。
总之，对于死龙虾能否食用要谨慎判断，同时在购买和保存龙虾时也要注意方法，以确保食用的安全和品质。