陈皮干姜泡水喝具有以下功效：
1.改善脾胃虚寒：陈皮性温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效；干姜性热，归脾、胃、肾、心、肺经，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。两者一起泡水喝，可以起到温中散寒的作用，对于脾胃虚寒引起的脘腹冷痛、呕吐泄泻等症状有一定的改善作用。
2.缓解呕吐：陈皮和干姜都具有一定的止呕作用，一起泡水喝对于呕吐症状有一定的缓解作用。
3.促进血液循环：干姜中含有的姜辣素等成分，能够促进血液循环，扩张血管，从而起到一定的保暖作用。
4.增强免疫力：陈皮和干姜中的成分具有一定的抗氧化作用，可以清除自由基，提高身体的免疫力。
需要注意的是，陈皮干姜泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，由于陈皮和干姜性热，因此体内燥热、阴虚火旺的人群不宜饮用，以免加重症状。孕妇和儿童也应谨慎饮用，最好在医生的指导下使用。