陈皮泡水喝具有以下功效：
一、促进消化
1.陈皮中含有挥发油，可刺激胃肠道平滑肌，促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，从而起到消食和除胀的作用。
2.其所含的类柠檬苦素，有助于促进肠道蠕动，加速食物通过胃肠道，使粪便在肠道内停留时间缩短，有利于粪便排出，具有下气宽中、开胃消食的功效。
二、化痰止咳
1.陈皮中含有一些具有刺激性的挥发油成分，可有效刺激痰液咳出，起到化痰的作用。
2.陈皮性温，归肺经，具有润肺、止咳、化痰的功效。对于咳嗽痰多、气喘等症状，陈皮泡水喝有一定的缓解作用。
三、保护心血管
1.陈皮中的果胶能够减少脂类物质在器官内的沉积，从而保护心血管系统。
2.陈皮含有橙皮苷，能降低毛细血管的脆性，保护血管弹性，防止微血管出血，具有一定的降血脂和抗动脉粥样硬化作用。
四、抗炎、抗病毒
1.陈皮中的橙皮苷具有抗炎作用，能减轻炎症反应。
2.陈皮对流感病毒有一定的抑制作用，可预防感冒。
需要注意的是，陈皮泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如有身体不适，建议及时就医。此外，胃酸过多、气虚体燥、失眠多梦者不宜饮用陈皮水。