陈皮生姜泡水喝具有以下功效：
1.促进消化：陈皮和生姜都有助于促进消化液的分泌，改善消化不良、食欲不振等问题。
2.驱寒暖胃：生姜具有辛辣味，能温暖脾胃，促进血液循环，起到驱寒暖胃的作用。适合脾胃虚寒、胃寒疼痛的人群。
3.缓解咳嗽：陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，对于咳嗽有痰的人，适量饮用陈皮生姜水可能有一定的缓解作用。
4.抗菌消炎：生姜中的姜辣素具有抗菌消炎的作用，能够抑制细菌和病毒的生长，对于一些感染性疾病有一定的辅助治疗作用。
5.提高免疫力：陈皮和生姜中的营养成分有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。
需要注意的是，陈皮生姜泡水喝并不能完全替代药物治疗，如果有特定的健康问题或疾病，应及时就医并遵循医生的建议。此外，以下人群在饮用时需要特别注意：
1.孕妇：生姜具有一定的刺激性，可能对子宫收缩产生影响，孕妇应避免过量饮用。
2.胃肠功能不佳者：陈皮和生姜对胃肠有一定的刺激作用，胃肠功能较弱的人应适量饮用，以免引起不适。
3.热证患者：陈皮生姜泡水性温，对于体内有热邪的人，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等，不宜饮用过多。
4.过敏体质者：对陈皮或生姜过敏的人应避免饮用，以免引起过敏反应。
在饮用陈皮生姜泡水时，应注意适量，不宜过量饮用。同时，应选择优质的陈皮和生姜，并注意饮用的时间和方法，避免在空腹时饮用，以免刺激胃肠道。如果在饮用过程中出现不适，应及时停止饮用并咨询医生的意见。