咽喉肿痛时，可以选择以下水果来缓解症状：
1.梨：梨具有清热润肺、生津止渴的作用，能够减轻咽喉肿痛的不适感。可以生吃梨，也可以煮水或炖汤后食用。
2.橘子：橘子中含有丰富的维生素C和类黄酮等成分，具有抗氧化、抗炎和增强免疫力的功效。可以直接吃橘子，或者将橘子制成汁饮用。
3.柚子：柚子具有清热解毒、止咳化痰的作用，对缓解咽喉肿痛有一定的帮助。可以吃柚子肉，也可以喝柚子汁。
4.猕猴桃：猕猴桃富含维生素C、维生素K和膳食纤维等营养成分，具有抗炎、抗氧化和增强免疫力的作用。可以直接吃猕猴桃，或者将其制成汁饮用。
5.荸荠：荸荠具有清热泻火、利尿解毒的作用，对缓解咽喉肿痛有一定的效果。可以生吃荸荠，也可以煮水或炖汤后食用。
需要注意的是，水果虽然对缓解咽喉肿痛有一定的帮助，但并不能替代药物治疗。如果咽喉肿痛症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在饮食方面，还应避免食用辛辣、刺激性食物，以及过于油腻、甜腻的食物，以免加重症状。