厌食症主要表现为对食物缺乏兴趣、进食量显著减少等。一般来说，厌食症患者会有明显的体重下降趋势，比如在几个月内体重可能下降5%以上。
饮食方面的表现
进食量明显减少： 患者会刻意限制自己的进食量，比如正常成年人每餐能吃2 - 3两主食，而厌食症患者可能每餐只吃几口，甚至一整天都吃很少的食物。对食物缺乏兴趣： 对原本喜欢的食物也提不起兴趣，看到食物没有想吃的欲望，可能会觉得食物难以下咽。
身体方面的表现
体重持续下降： 由于长期进食量少，身体摄入的能量不足，会出现体重持续下降的情况，可能低于正常标准体重的15%以上。营养不良表现： 可能会出现皮肤干燥、弹性差，头发枯黄、易脱落，还可能伴有贫血、乏力等症状，比如血常规检查可能显示血红蛋白降低等。
心理及行为方面的表现
过度关注体重和体型： 患者会极度关注自己的体重和体型，经常测量体重，对体重的轻微变化非常敏感，总是觉得自己体重过重，即使身体已经很消瘦了还是觉得自己胖。有刻意减肥的行为： 会采取各种方式来控制体重，比如过度运动、服用减肥药物、自行催吐等，像有的患者会在进食后用手指刺激咽喉催吐，以防止食物被吸收。情绪异常： 可能会出现抑郁、焦虑等情绪问题，情绪不稳定，容易因为一些小事而发脾气或者陷入低落的情绪中，对周围事物的兴趣减退。