山楂食用过量可能会带来以下不良影响：
1.胃肠道不适：山楂中含有大量的有机酸和果酸，食用过量可能会刺激胃酸分泌，引起胃肠道不适，如胃痛、胃胀、反酸等。
2.牙齿损伤：山楂中含有较高的酸性物质，长期大量食用可能会对牙齿造成损伤，引起牙齿敏感、龋齿等问题。
3.血糖波动：山楂中含有一定量的糖分，食用过量可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，可能会加重病情。
4.消化问题：山楂具有一定的收敛作用，食用过量可能会导致消化不良，引起便秘等问题。
5.过敏反应：少数人可能对山楂过敏，食用过量可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
需要注意的是，以上只是一些可能的不良影响，并不是每个人都会出现。此外，山楂的食用量还与个体差异、食用方式等因素有关。为了避免山楂食用过量带来的不良影响，建议适量食用，尤其是以下人群更应注意：
1.胃肠道疾病患者：山楂的酸性可能会加重胃肠道疾病的症状，如胃溃疡、胃炎等。
2.糖尿病患者：山楂中的糖分含量较高，糖尿病患者应控制食用量，避免血糖波动。
3.儿童和老人：儿童的胃肠道功能尚未完全发育成熟，老人的消化功能较弱，应适量食用山楂。
4.过敏体质者：对山楂或其他食物过敏的人应避免食用。
总之，山楂是一种营养丰富的食物，但食用过量可能会带来一些不良影响。在食用山楂时，应注意适量，并结合个人体质和健康状况进行选择。如果出现不适症状，应及时停止食用并就医。