根据文本信息，上述内容分析如下：
一、引言
二、糯玉米的营养价值
糯玉米是玉米的一个品种，与普通玉米相比，它的淀粉含量较高，膳食纤维含量也相对较高。此外，糯玉米还富含维生素B1、B2、B6、E以及钾、铁、铜、锌等矿物质。这些营养成分使得糯玉米成为一种营养丰富的食物。
三、糯玉米的热量
糯玉米的热量取决于其品种、种植方式和烹饪方法等因素。一般来说，每100克糯玉米的热量在100-150千卡之间，与其他主食相比，如白米饭（约120千卡/100克）、面条（约130千卡/100克）等，糯玉米的热量并不算高。
四、糯玉米代替主食的优点
1.增加饱腹感
由于糯玉米富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少食欲，有助于控制食物摄入量，从而达到减肥的目的。
2.提供更多营养
糯玉米富含多种维生素和矿物质，能够为身体提供更多的营养，有助于维持身体健康。
3.稳定血糖
糯玉米中的膳食纤维能够减缓血糖上升的速度，有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者来说是一种较好的选择。
五、注意事项
1.控制摄入量
虽然糯玉米的热量相对较低，但如果摄入过多，仍然会导致热量摄入超标。因此，在代替主食时，需要注意控制摄入量，以避免体重增加。
2.搭配其他食物
为了保证营养均衡，在代替主食时，需要搭配其他食物，如蔬菜、水果、肉类、豆类等，以提供身体所需的各种营养成分。
3.注意烹饪方法
糯玉米的烹饪方法也会影响其热量和营养价值。例如，油炸糯玉米会增加热量，而水煮或清蒸则会相对较低。
六、结论
综上所述，糯玉米代替主食本身并不会导致发胖，反而可能有助于减肥和控制血糖。然而，需要注意的是，摄入量和搭配食物的选择也会影响最终的效果。因此，在选择糯玉米代替主食时，需要根据个人情况进行合理的调整和控制。同时，建议在医生或营养师的指导下进行，以确保身体健康。