糯玉米代替主食是否会发胖，取决于以下几个因素：
1.总热量摄入：糯玉米本身的热量相对较低，但如果在食用糯玉米的同时，没有相应地减少其他食物的摄入量，总热量仍然可能超过身体的需求，从而导致发胖。
2.食用量：即使糯玉米的热量较低，如果食用量过大，也可能会摄入过多的热量，从而增加发胖的风险。
3.搭配的食物：糯玉米的搭配食物也会影响体重。如果搭配高热量、高脂肪的食物，如油炸食品、甜点等，会增加发胖的可能性。相反，如果搭配蔬菜、水果等富含营养、低热量的食物，有助于控制体重。
4.个人身体状况和运动量：每个人的身体状况和运动量不同，对热量的需求也不同。如果一个人的运动量较小，而摄入的热量较高，即使是以糯玉米代替主食，也可能会发胖。
综上所述，糯玉米代替主食本身不一定会导致发胖，但需要注意总热量摄入、食用量、搭配的食物以及个人身体状况和运动量等因素。如果想要通过糯玉米代替主食来控制体重，建议适量食用，并搭配其他食物，同时保持适量的运动。此外，对于患有糖尿病等疾病的人群，在食用糯玉米时需要谨慎，应在医生的指导下进行。