高血糖患者不能吃或应少吃以下食物：
1.高升糖指数食物：这类食物进入胃肠道后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖峰值高，因此不建议高血糖患者食用，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、巧克力、蜂蜜等糖类，以及冰淇淋、雪糕、蛋糕、甜面包等甜点。
2.高脂肪食物：长期摄入高脂肪食物可能会导致肥胖，而肥胖与胰岛素抵抗密切相关，会增加糖尿病的发病风险。同时，高脂肪食物消化吸收后会产生较多的热量，不利于血糖控制，因此高血糖患者应尽量少吃或不吃，如油炸食品、动物内脏、动物油脂、奶油制品等。
3.高盐食物：摄入过多的盐会导致血压升高，而高血压是糖尿病常见的并发症之一，会增加糖尿病肾病的发生风险。因此，高血糖患者应限制盐的摄入量，每天不超过6克，同时应少吃咸菜、咸鱼、咸鸭蛋等腌制食品。
4.高胆固醇食物：高胆固醇食物会增加血液中胆固醇的含量，容易导致动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的发生风险。因此，高血糖患者应尽量少吃或不吃高胆固醇食物，如动物内脏、蟹黄、鱼子、鱿鱼等。
5.酒：酒精在体内代谢过程中会消耗大量的能量，而且会抑制肝糖原的分解，导致血糖升高。同时，酒精还会增加肝脏的负担，对糖尿病患者的健康不利。因此，高血糖患者应避免饮酒。
需要注意的是，高血糖患者的饮食应根据个人情况制定，包括身高、体重、活动量、血糖控制情况等因素。在控制饮食的同时，还应注意合理搭配，保证营养均衡。如果血糖控制不佳，应及时就医，在医生的指导下调整治疗方案。