血糖高的患者不能吃或应尽量少吃的食物包括以下几类：
1.高升糖指数食物：这类食物进入胃肠道后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，可导致血糖升高。日常生活中常见的高升糖指数食物有：糖果、炼乳、蜂蜜、白糖、红糖等糖类；白面包、油条、糯米饭、糍粑等精制谷物；西瓜、菠萝、芒果等水果。
2.高脂肪食物：脂肪摄入过多可导致体重增加，而肥胖是导致胰岛素抵抗和2型糖尿病发生的重要因素之一。此外，脂肪还会影响血糖控制。常见的高脂肪食物有：动物油、棕榈油、椰子油等；动物的皮，如鸡皮、鸭皮、猪皮等；动物内脏，如肝、脑、腰子等。
3.高盐食物：过量的盐会导致血压升高，而高血压是糖尿病的常见并发症之一。同时，高盐饮食还会增加肾脏的负担，对健康不利。常见的高盐食物有：咸菜、咸鱼、咸鸭蛋等腌制品；腊肉、腊肠、午餐肉等加工肉制品；挂面、话梅、薯片等零食。
4.高胆固醇食物：长期高胆固醇血症可导致糖尿病患者出现心血管疾病的风险增加。常见的高胆固醇食物有：动物的脑子，如猪脑、羊脑、牛脑等；动物的内脏，如猪肝、猪肾、猪肺等；蛋黄，如鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄等。
除了上述食物外，血糖高的患者还应避免饮酒，因为饮酒可能会导致血糖波动，加重糖尿病的病情。同时，应注意饮食的均衡和多样化，适当增加膳食纤维的摄入，多吃蔬菜、水果、全谷物等。此外，还应根据个人情况，合理安排饮食，控制总热量的摄入，并在医生的指导下进行治疗和管理。