手被油烫了，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤表面的温度，缓解疼痛和损伤。
2.脱：在冷水中小心地脱去衣物，避免强行拉扯，以免加重烫伤。
3.泡：继续用冷水浸泡烫伤的部位15-30分钟，以缓解疼痛和肿胀。
4.盖：使用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：如果烫伤面积较大、程度较深，或出现水疱、感染等症状，应及时就医。
需要注意的是，在处理烫伤时，应避免使用牙膏、酱油、面粉等偏方，以免加重伤势。同时，要保持伤口清洁，避免摩擦和感染。如果出现感染症状，应及时使用抗生素治疗。
此外，对于一些特殊人群，如儿童、老年人、孕妇等，处理烫伤的方法可能有所不同。如果不确定如何处理，应及时就医或咨询专业医生的意见。