鲜桂圆是无患子科龙眼属植物龙眼的新鲜假种皮，具有以下功效和作用：
补充营养：鲜桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养物质。
养血安神：鲜桂圆性温、味甘，具有养血安神的作用，可用于治疗气血不足、心悸怔忡、失眠健忘等症状。
增强免疫力：鲜桂圆中含有丰富的维生素C、维生素E和类黄酮等抗氧化物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
延缓衰老：鲜桂圆中的抗氧化物质可以清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。
美容养颜：鲜桂圆中的维生素C和类黄酮等成分可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽，起到美容养颜的作用。