经常吃高粱对人体有不少好处。高粱富含碳水化合物，每100克高粱大约能提供350千卡左右的能量，能为人体补充能量。
提供能量方面
作为能量来源：高粱中的碳水化合物经人体消化后可转化为葡萄糖，为身体的日常活动，像走路、学习、工作等提供能量。一般成年人每天从主食中获取的能量有相当一部分来自高粱这类谷物。维持血糖稳定：高粱中的碳水化合物释放能量相对缓慢，不会使血糖在短时间内大幅波动，有助于维持血糖的稳定。比如对于一些需要长时间工作或运动的人，吃高粱能持续提供能量，避免血糖过低导致的乏力等情况。
补充营养成分
含有膳食纤维：高粱含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动。它可以帮助预防便秘，膳食纤维在肠道内吸收水分，使粪便变得松软，利于排出。一般每天摄入25~30克膳食纤维比较合适，而高粱能为膳食纤维的摄入贡献一部分。含维生素和矿物质：高粱中含有维生素B族等多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。维生素B族参与人体多种代谢过程，钙是维持骨骼健康的重要元素，磷对身体的能量代谢等有作用，铁则与血红蛋白的合成有关。
对消化系统的作用
促进消化液分泌：高粱的摄入可以刺激消化液的分泌，有助于食物的消化。当我们吃了高粱饭等食物后，胃肠会分泌更多的胃液、肠液等，帮助分解食物中的营养成分。改善肠道环境：其中的膳食纤维还能为肠道内的有益菌群提供养分，促进有益菌群的生长，改善肠道的微生态环境，有利于肠道健康。