胃泛酸时，可以食用以下食物进行调节：
1.碱性食物：胃泛酸时，可以适量食用一些碱性食物，如苏打饼干、碱水面等，以中和胃酸，缓解不适症状。
2.富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，缓解胃泛酸的症状。建议适量食用一些富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。
3.富含蛋白质的食物：蛋白质可以中和胃酸，缓解胃泛酸的症状。建议适量食用一些富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、豆类等。
4.易消化的食物：胃泛酸时，应避免食用难以消化的食物，如油炸食品、辛辣食品、咖啡等。建议食用一些易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
需要注意的是，食物只能起到缓解症状的作用，如果胃泛酸的症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，应避免食用过甜、过酸、过辣等刺激性食物，以及咖啡、茶等饮料，以免加重症状。