大人厌食症主要表现为对食物缺乏兴趣、食量明显减少等症状。一般来说，患者可能会在一段时间内（比如几周甚至数月）食欲大幅下降。
饮食方面的症状表现
食欲极度减退： 对各种食物都提不起兴趣，看到食物可能没有进食的欲望，每天摄入的食物量远低于正常所需量。比如原本一顿能吃一碗饭，现在可能只吃几口就觉得饱了，而且这种情况持续存在。进食时出现不适： 有些人在进食过程中会感觉腹胀、恶心，即使吃很少的食物也会有不舒服的感觉，从而抗拒进食。还有的人会出现味觉改变，觉得食物没有味道，进一步影响进食意愿。
身体变化相关症状
体重明显下降： 由于长期进食量不足，身体会消耗自身储存的能量来维持基本生命活动，导致体重在短时间内（通常数周内）明显减轻。例如原本体重在正常范围内的人，可能在一个月内体重下降5%以上。皮肤状态变差： 因为营养摄入不足，皮肤会变得干燥、失去光泽，甚至出现皱纹增多等情况。同时可能伴随头发枯黄、易脱落等现象，这是因为身体缺乏足够的营养物质来滋养皮肤和头发。
心理情绪方面的症状
情绪低落或焦虑： 厌食症可能会引发心理上的变化，患者往往会因为自己的饮食状况而感到情绪低落，对生活的其他方面也提不起劲。同时，可能会伴有焦虑情绪，担心自己的身体状况，对体重过度关注，不断纠结于自己的进食问题。自我认知偏差： 部分患者会对自己的身体形象有不切实际的认知，即使体重已经明显下降，仍然觉得自己很胖，从而更加抗拒进食，形成一种恶性循环。比如明明体重已经低于正常范围，却还是觉得自己需要继续减肥，拒绝正常饮食。